Corte 9 círculos com a massa folhada e distribua-os em uma assadeira.
Separe a clara e a gema do ovo e bata a gema (descarte a clara).
Com a gema batida, pincele a massa folhada e asse no forno, pré-aquecido a 180 ºC, até dourar. Reserve.
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve à geladeira até firmar. Em seguida, bata na batedeira até formar um creme. Reserve.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili. Reserve.
Lave, seque e pique os morangos. Monte 3 torres, intercalando os discos, creme de chocolate e morango. Por cima, cubra com o chantili e decore com morangos.
Dica: asse os retalhos que sobrarem da massa folhada e sirva com açúcar polvilhado ou misture com chocolate derretido.